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面筋測定系統MJ-II具體操作規程
浙江省托普儀器有限公司研制的面筋測定系統是在根據瑞典公司面筋儀原理的基礎上，根據我國面粉的質量以及國內元器件、原材料條件、加工水平等情況而進行設計研制的，并對其中的輸水泵和時間自動控制部分作了較大的改進。
面筋測定系統可測定富強粉、標準粉和全麥粉的濕面筋和干面筋的含量，全部測定過程只有12到16分鐘。比手工操作提高工效5~6倍，同時還避免了人工操作所帶來的誤差，提高了測定精度。
面筋測定系統測定工序包括面團混合、洗滌淀粉、離心甩干、烘干等步驟。具體操作規程如下：稱取10克面粉放入底面有200目篩網的玻璃洗滌杯中，加入2%的氯化鈉溶液4.9~5.2毫升，將洗滌杯放到面筋測定系統洗譯架上，接通電源，混合20秒鐘，形成面團，隨后儀器自動轉人洗滌步驟。洗滌淀粉兩分鐘后，儀器自動暫停，此時可把洗出的面筋放到約30目篩網的洗滌杯中，繼續洗凈淀粉和軼皮。根據面粉的種類，可調節儀器時間控制鈕，得到不同的混合和洗滌時間。將洗好的濕面筋，用鑷子夾起，輕輕甩去表面水分，立即放人離心機中甩千，取出后，便得濕面筋重量。將濕面筋放人烘烤爐中烘烤4~6分鐘，取出后，即得干面筋，然后稱重。
儀器名稱：面筋測定系統
儀器型號：MJ-II
更多詳情：
面筋測定系統 http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html
中國糧油儀器在線 http://www.grain17.com/
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公安備案號21010302000002
