纖維測定儀分析茶葉纖維含量以及結構

發布時間：2013年5月7日   |   閱讀次數： 194

纖維測定儀分析茶葉纖維含量以及結構
當水分含量在15%時,機器堵塞,數據缺失,隨著水分含量的增加,可溶性膳食纖維的含量降低。桶壁溫度的增加,可溶性膳食纖維含量的變化呈現先急劇增加后逐漸下降的趨勢,這是因為桶壁溫度過高,物料表面局部有碳化現象,影響了可溶性膳食纖維的含量。螺桿轉速與可溶性膳食纖維含量呈負相關,螺桿轉速低主要是由于低轉速增加了擠壓膨化機內部物料的剪切強度,物料加熱時間延長,摩擦劇烈,有利于大分子的斷裂,親水性增加。纖維含量的測定可以使用纖維測定儀進行測定分析
茶葉纖維素是屬于非水溶性的茶樹物質結構，是構成細胞壁的主要成分，是一類多糖類的化合物，含量在7%一21%之間，在茶葉制造過程中不起顯著變化，對茶葉內質色、香、味并無直接影響，纖維含量的測定可以使用粗纖維測定儀進行測定分析。由于它是碳代謝的產物，其含量隨著茶葉組織的老化而增加，決定茶葉的老嫩度，所以一般作為茶葉品質鑒定的指標[72l。茶葉愈嫩，粗纖維含量愈低。如鮮葉不及時采摘，纖維素增加，組織老化，使成茶外形粗松，內質下降
纖維測定儀：http://www.agr17.com/

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