面粉的面筋含量和質量對于面制品的加工有著重要的作用，直接影響面條的品質，所以是衡量面粉的重要指標，面筋數量和質量發的檢測則是可以使用面筋數量和質量測定儀進行測定分析。面筋數量和質量是面粉品質等級劃分過程中的重要項目，這兩個項目勢必不可減少的檢測項目，也正是因為如此，各類面筋儀器問世，面筋指數測定儀，面筋洗滌儀等。這些儀器都能夠快速準確的測定面筋含量以及質量。

雙頭面筋洗滌儀是雙頭面筋測定儀的重要組成部分，用于測定面粉中濕面筋的含量、面筋質量，特別適合樣品量多的用戶。此儀器我公司根據 GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》和GB/T5506.4-2008《小麥和小麥粉面筋含量第4部分：快速干燥法測定干面筋》新國家標準研制生產。通過該款檢測儀器能夠快速準確的測定面筋含量，該快儀器的研究原理是： 10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按就可計算出濕面筋含量及面筋指數。將手洗法所用到的工具以及步驟結合在雙頭面積測定儀上面，通過該儀器檢測能夠縮短手洗法的測定時間，同時降低手洗法在測定過程中受到環境影響的多重影響因素，該款儀器由雙頭面筋洗滌儀、MJZ型面筋指數測定儀、烘干儀三個儀器組成。

在面筋指數儀及數量的測定過程中對于精度有一定的要求，濕面筋含量的雙測定結果允許差不超過1.0%，取平均值為測定結果，如超過上述要求，則應進行第三次測定，取相近的結果加以平均作為測定結果，數值保留小數點后一位。面筋指數的雙測定結果允許差：面筋指數在70～100之間，允許差不超過11個單位；面筋指數在70以下，雙測定結果允許不超過15個單位。如符合上述要求，則取平均值為測定結果，否則應作第三次測定，然后取三次結果的平均值作為最后測定結果，測定結果取整數位。干面筋含量的雙測定結果允許差不超過0.5%，以平均值作為測定結果，測定結果取小數點后一位。面筋持水率：雙測定結果允許差及小數點位數不超過1.0%。

儀器詳情： http://www.hzmz17.com/yq/16.html  

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